菌王子
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下一代培养料生产：大批量处理系统（Bert Rademakers）
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在乌克兰、俄罗斯和白俄罗斯的蘑菇生意（Maksym Yenchenko）
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金针菇菌种维护、保藏与育种（授课老师：王波）
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韩国的平菇栽培方法（授课老师：全创成）
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食用菌病虫害实务（授课老师：全创成）
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液体菌种的制作（授课老师：全创成）
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食用菌的遗传·育种（授课老师：全创成）
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日本的香菇DUS测试中（新品种登记时的审查标准）对一部分主要性状进行重新审定的趋向（授课老师：福井陆夫）
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关于香菇育种、菌株保存及继代培养（福井陆夫）
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日本的食用菌育种历史（以香菇为主)及香菇菌床栽培（授课老师：福井陆夫）
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猴头菇的工厂化栽培（栽培、出菇、管理）（授课老师：木村荣一）
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金针菇的栽培要点（授课老师：木村荣一）
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菌种的性能维持方法（授课老师：木村荣一）
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食用菌的生理和交配・育种（授课老师：木村荣一）
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食用菌菌种生产和质量控制（授课老师：黄晨阳）
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食用菌新品种保护入手——DUS测试指南解读（授课老师：黄晨阳）
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食用菌遗传学研究进展——菌丝体中细胞核的功能与行为（授课老师：高巍）
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食用菌遗传学基础（授课老师：张瑞颖）
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牛肝菌分类：传统与现代的有机结合（授课老师：杨祝良）
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减压冷藏和真空预冷保鲜技术在产地生鲜加工及在后继流通中的作用（授课老师：郑先章）
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