2025年9月19日至21日，由中国菌物学会、山西农业大学主办，山西农业大学山西功能食品研究院、山西省现代农业产业功能食品技术体系、山西省食品营养与健康学会、易菇网承办的“中国菌物产业化开发与营养健康学术研讨会”在山西太原漾泉大酒店成功举办。本次大会以“科技赋能产业，菌物服务健康”为主题，汇聚了来自全国高校、科研院所、企业及行业协会的专家学者、产业代表近300人，共同探讨菌物产业创新与健康未来。

大会主旨报告环节，中国医学科学院药用植物研究所郭顺星研究员聚焦 “食药用菌作为保健食品和新食品原料的问题及对策”，深入剖析行业痛点与解决路径；华中农业大学边银丙教授解读 “食用菌产业技术开发动态及其产业化发展方向”，展现产业前沿趋势；河南大学马常阳教授从分子层面阐述 “食用菌多糖的免疫增强功能：从分子结构到巨噬细胞激活”；广东省科学院微生物研究所李泰辉研究员分享 “食品原料广东虫草的营养健康功效与产品研发”，为特色菌物资源开发提供参考。

上海市农业科学院杨焱研究员、吉林农业大学 刘婷婷教授、上海市农业科学院李文研究员、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所范秀芝副研究员、上海市农业科学院刘艳芳研究员、华中农业大学梅余霞副教授、中国科学院微生物研究所韩培杰高级工程师分别围绕“食用菌功能因子对三高等慢病的预防作用及产品开发” “食用菌健康主食的创新突破与产业升级”“食用菌风味活性肽：美味与健康的双重贡献及其作用机制”“基于营养健康的食用菌精深加工技术研究及产业化实践”“灵芝多糖生物活性评价及机制解析和产业化应用”“桑黄类真菌活性资源发掘与产业化开发”“挖掘酿造微生物多样性：推动饲料蛋白生产的创新应用” 等主题展开分享。