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金针菇菌种维护、保藏与育种（授课老师：王波）
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韩国的平菇栽培方法（授课老师：全创成）
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食用菌菌种的保存和管理（授课老师：全创成）
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金针菇新品种育种（授课老师：全创成）
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食用菌新品种育种业务（授课老师：全创成）
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日本的香菇DUS测试中（新品种登记时的审查标准）对一部分主要性状进行重新审定的趋向（授课老师：福井陆夫）
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维持香菇品种特性的组织内的有机关联（质量管理体制与标准的完善）（授课老师：福井陆夫）
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关于香菇育种、菌株保存及继代培养（福井陆夫）
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日本的食用菌育种历史（以香菇为主)及香菇菌床栽培（授课老师：福井陆夫）
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猴头菇的工厂化栽培（栽培、出菇、管理）（授课老师：木村荣一）
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蟹味菇的栽培要点（栽培、管理、病害）（授课老师：木村荣一）
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滑子菇的栽培要点（育种、栽培、工厂化）（授课老师：木村荣一）
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鹿茸菇的栽培要点（育种、栽培、品种选拔）（授课老师：木村荣一）
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杏鲍菇的栽培要点（栽培、病害、育种）（授课老师：木村荣一）
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金针菇的栽培要点（授课老师：木村荣一）
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食用菌的生理和交配・育种（授课老师：木村荣一）
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食用菌菌种保藏（授课老师：张瑞颖）
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食用菌育种技术（授课老师：张瑞颖）
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食用菌工厂化栽培的课题（授课老师：木村荣一）
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食用菌定向育种高效筛选技术研究与探讨（授课老师：张金霞）
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